Сонпхён – традиционное блюдо для Дня чхусок

Пхеньян, 24 сентября. /ЦТАК/-- В День чхусок – национальный праздник наш народ приготовил разные блюда, чтобы весело провести весь день.

Среди них есть и сонпхён, который приготовляют таким методом: готовят заварное тесто из риса, катают его кругло и плоско, вкладывают в него начинку, готовят в виде серпа луны и парят. Называние сонпхён происходило от того, что парили над сосновыми иглами.

Сонпхён приготовляли в разные национальные праздники, но говорили, что самый настоящий вкус имеет только сонпхён, приготовленный из риса нового урожая в день чхусок. Поэтому наш народ к этому дню, прежде всего, думали о сонпхёне и назвали его чхусоксонпхёном.

Конечно, сонпхён в регионах отличается друг от друга по видам и размерам, он отражает местную особенность. Но сонпхён является необходимым и типичным блюдом, символизирующим День чхусок.

По данным, большой белый тток приготовляли размером ладони в виде серпа луны, а малый – размером яйца. В тток вкладывали начинку из вареной фасоли, ореха, кедрового ореха и др. Затем парили его над сосновыми иглами и омывали водой, мазали кунжутным маслом. Это назвали сонпхён.

В провинции Канвон для приготовления сонпхёна использовали тесто из картофельной муки и начинку из обыкновенной фасоли. А во многих местностях обычно использовали рис, а также для теста использовали полынь, серпуху и др., чтобы украшать тток.

Сонпхён, отличающийся разнообразием цвета и формы, разными вкусами и вызывающий аппетит ароматным запахом сосновых игл, широко используется в питании народа.

В этом году День чхусок – 25 сентября (15 августа по лунному календарю).

-о-