秋夕的传统饮食——松糕

朝中社平壤９月２４日电　每逢民俗节日秋夕（中秋节），我国人民做各种饮食，欢度这一天。

其中也有松糕，就是把松针放在锅底蒸出来的粘糕。具体做法是把米粉用开水和面后压扁成圆形，再放入馅捏成半月形，用蒸锅蒸熟。

当然，松糕在其他民俗节日里也爱吃。但朝鲜人自古说，秋夕吃用新米做的松糕才是绝味，每逢秋夕就自然先想到做松糕，而这一天做的松糕也叫“秋夕松糕”。

松糕按地方各有特色，形状和大小也不尽相同。但都被认为秋夕不可或缺的、象征这一天的代表性饮食。

据资料，包馅的白米糕片，大的有手巴掌大，小的有鸡蛋大，都捏成半月形，里面放用煮透的红豆、核桃、松子粉等做的糕馅儿。接着，在蒸锅里铺垫松叶蒸熟后，先用清水洗松糕，再涂香油。

像江原道地区那样，有用土豆粉和面后放扁豆馅儿做松糕的地方，但大多地方主要用大米，也有揉面时加点艾蒿或山牛蒡给松糕添彩。

松糕颜色和形状丰富多样，因糕馅不同味道也多种，清香入口，广泛利用于人民的饮食生活。

今年的秋夕是９月２５日（农历８月１５日）。（完）