三伏天的补身食品——参鸡汤

朝中社平壤８月５日电　我国有一句俗话说，以热治热。这是经过长期生活经验而产生的。因此，每到酷热的三伏天，朝鲜人经常喜欢熬了有益于人体健康的热汤喝。久而久之，就形成了在饮食生活中不可或缺的一种习俗。

其中也有笋鸡肚里放入人参、党参、糯米、大枣等而熬出来的参鸡汤。

参鸡汤又有一种名称——“清炖鸡汤”，不放盐而用清水熬。主要以具有药理效果的人参和肉质比其他肉类较嫩、消化吸收率很高、营养价值高的鸡为材料。

由此，参鸡汤对恢复因中暑衰弱的身体有特效，而且对防治糖尿病、肝功能障碍、贫血等一些疾病也有显著效果。

连日来，高温天气持续不断，在平壤著名的苍光餐饮食店街的烤鸡店和仓田迎日餐厅等都可以看到要碗三伏天补身食品之一的参鸡汤的人们。

“鸡肉里富含人参的成分，还有煮熟的油亮亮的糯米饭、栗子和大枣，参味浓厚的汤水……看了参鸡汤就开胃，不吃而饱。喝了汤，肠胃病好像就没了。”这是人们喝汤时说的话。开城地区自古就是以参鸡汤出了名的地方。

这个地区有着得天独厚的土质和水质，还有独特的栽培方法，因此这里的人参药理效果优于其他地区的人参。所以，别说朝鲜人，到此旅游的海外同胞和外国人也都喜欢喝开城地区的参鸡汤。

参鸡汤是人人都要吃的三伏天的补身食品，已然成为朝鲜人喜欢的一种食品。（完）