Пхеньян, 22 января. /ЦТАК/-- Приготовление тянучки – одно из нематериальных культурных наследий нашей страны.

Тянучка – это свойственная нашему народу кондитерская продукция.

Наши предки в жизни узнали, что проросший ячменный солод разлагает крахмал зерна на сахар, и на основе этого приготовили тянучку таким способом: вкладывали ячменный солод в кашу и квасили ее, потом ссыпали ее в мешок, выжимали и выпаривали.

По древней записи, самая вкусная тянучка из клейкого риса приготовляется таким образом: квасить кашу из клейкого риса с ячменным солодом, смешали ее с черным перцем, имбирем, жареным кунжутом и др. и выпаривали.

Есть жидкая тянучка и твердая тянучка.

Жидкая тянучка используется в семьях для приготовления разных блюд или повышения вкуса блюд, а твердая тянучка в основном использовалась как закуска для детей.

Кроме того, по материалам для смешения или нанесения на тянучку она классифицируется на тянучку с редькой, тыквенную тянучку, тянучку с ююбой, каштановую тянучку, ореховую тянучку, соевую тянучку, кунжутную тянучку, тянучку с кедровым орехом и др.

Издавна кукурузная тянучка в провинциях Пхёнъан и Канвон, тянучка с редькой в провинции Хванхэ, картофельная тянучка в провинции Хамгён были известны как местные продукции.

Также передаются многие обычаи, связанные с тянучкой.

Наш народ согласно обычаям каждый новогодний день по лунному календарю изготовил как разные блюда, так и белую тянучку.

Среди обычаев, связанных с тянучкой, есть игра в тянучки, голос продавца тянучки, пословицы о тянучке и др.

-о-