Пхеньян, 17 марта. /ЦТАК/-- С давних времен наш народ весной собирал съедобные травы, которых много в горах и на полях, и обрабатывал их разнообразными методами, чтобы повысить аппетит.

Среди них есть и пастушья сумка, которая содержит большое количество белков, неорганических веществ и витаминов.

Ранней весной наш народ собирал пастушью сумку с корнями и варил суп из нее или обваривал, перемешивал ее с приправой и использовал ее в питании.

В книге периода Чосон феодальной династии «Чынбосанримгёнчже» и др. написано, что суп из пастушьей сумки является одним из популярных народных весенних блюд.

Ли Гю Бо – известный поэт периода Корё, сочинил стихотворение о том, что суп из пастушьей сумки является вкусным блюдом.

Суп из пастушьей сумки, варенный водой, в которой мыли рис, с перечной соевой пастой и моллюсками, имеет лучший вкус и особый аромат. Говорят, что этот суп как раз подходит ранней весной, когда чувствуют вялость и теряют аппетит.

Все любят заправленные перечной соевой пастой и приправами закуски из мелко отрезанных мягких корней пастушьей сумки.

Блюда из пастушьей сумки, эффективные для лечения гипертонии и атеросклероза, и сегодня широко используются в кухни нашего народа.

-о-