朝中社平壤８月１０日电　地方工业省食品日用品研究院潜心攻关，为落实党的地方发展政策提供科技支撑。发酵研究所的研究团队分赴高山郡、载宁郡等一些地方的食品厂，攻克酱油分离机、压滤机等设备性能升级方面的技术问题，帮助上述工厂较前提高基础副食品生产能力３倍以上。他们还在渔郎郡食品厂采用质量特点优秀的酵母，把橡子烧酒的实收率提高到１０％以上。研究人员以小麦为主原料完成大酱生产方法，靠新方法把原料分解率提高到１.４倍，把从酱粥分离有效成分的效率提高到１.５倍，为改善小麦酱油质量提供了科技保证。

食品研究所也利用国内原料和技术开发出各种干酪，还完成了生产所需的技术指南。该研究所的研究人员利用植物生理激活剂保持泡菜的固有味道，延长了保质期。不仅如此，他们开发保障食品鲜度、提高质量的芯片，还抓紧科研攻关解决了改良剂生产工业化方面的技术问题。（完）